Σημειώσεις
1. Τη συνταγή για το σπιτικό ψωμάκι θα βρεις εδώ: https://baketheclick.gr/recipe/malaka-psomakia-mprios/
2. Το βίντεο παρασκευής του burger μπορείς να δεις εδώ: https://www.instagram.com/p/CaJxMBOjDBQ/
| Για το μπιφτέκι σολωμού | |
| 750 γρ φιλέτο σολωμού | |
| 2 καρότα | |
| 1 κρεμμυδάκι φρέσκο | |
| 1 πράσο | |
| ½ μάτσο μαϊντανός | |
| ¼ μάτσο δυόσμος | |
| 50 γρ. ελαιόλαδο | |
| 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο ή σταρένιο αλεύρι | |
| Αλάτι – πιπέρι | |
| Για τη βινεγκρέτ λεμονιού | |
| 1 κ.γ. μουστάρδα | |
| 1 κ.γ. μέλι | |
| 1 κ.γ. κρέμα βαλσάμικο | |
| χυμό λεμονιού (1 μεσαίο λεμόνι) | |
| 60 γρ. ελαιόλαδο | |
| Για τη σως μουστάρδας | |
| 1 κ.σ. μουστάρδα | |
| 2.κ. σ. στραγγιστό γιαούρτι |
| 1. | Τεμαχίζεις τα φιλέτα σολωμού σε πολύ μικρά κομμάτια και τοποθετείς σε καθαρό μπολ. |
| 2. | Ψιλοκόβεις τα λαχανικά και τα μυρωδικά και τρίβεις τα καρότα. |
| 3. | Προσθέτεις όλα τα υλικά στο μπολ πλην του καλαμποκάλευρου και ανακατεύεις καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
| 4. | Προσθέτεις και το καλαμποκάλευρο και ανακατεύεις πάλι. |
| 5. | Παίρνεις μέρος της ζύμης και πλάθεις μπιφτέκια σε μεσαίο μέγεθος. |
| 6. | Ψήνεις σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά ( 5.5-6 / 9) γύρω στα έξι με επτά λεπτά σε κάθε πλευρά. |
| 7. | Αποσύρεις από τη φωτιά και περιχύνεις με τη βινεγκρέτ λεμονιού. |
| 8. | Γεμίζεις τα σπιτικά ψωμάκια με μαγιονέζα, ντομάτα, σαλάτα και το μπιφτέκι σολωμού και απολαμβάνεις. |
| 9. | Εναλλακτικά, μπορείς να συνοδέψεις με σαλάτα. |
Σχόλια