Σημείωση
Για τις συγκεκριμένες τηγανίτες χρησιμοποίησα το τηγάνι με τις πολλαπλές θέσεις ειδικά για pancakes. Εναλλακτικά, σε μεγάλο τηγάνι, προσθέτεις 2 κ.σ. μείγμα για κάθε τηγανίτα και αφήνεις κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
| 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. | |
| 2 αυγά | |
| 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό | |
| 290 γρ. πλήρες γάλα | |
| 2 κ.σ. ζάχαρη | |
| 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ |
| 1. | Σε μεσαίο μπολ αναμιγνύεις το αλεύρι και το μπέικιν. |
| 2. | Έπειτα σε ξεχωριστό μπολ αναμιγνύεις τα αυγά με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το γάλα. Ανακατεύεις τα υλικά με το σύρμα ως ότου να ομογενοποιηθούν. |
| 3. | Προσθέτεις τα υγρά στα στερεά υλικά και ανακατεύεις ομοίως. |
| 4. | Αφήνεις το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο. |
| 5. | Σε μέτρια θερμοκρασία ψήνεις τις τηγανίτες αφού κάθε φορά αλείφεις το τηγάνι με βούτυρο. |
| 6. | Ψήνεις από τη μία μεριά έως ότου πάρει χρώμα, γύρω στα 2 λεπτά, ενώ στην επιφάνεια θα δεις το μείγμα να φουσκώνει και να δημιουργούνται φυσαλίδες. Αναποδογυρίζεις με μία σπάτουλα και ψήνεις άλλο 1 λεπτό περίπου και από την άλλη μεριά. |
| 7. | Καθαρίζεις το τηγάνι από τυχόν υπολείμματα βουτύρου, αλείφεις εκ νέου και τηγανίζεις τις επόμενες τηγανίτες. |
| 8. | Σερβίρεις με μέλι, φρέσκα φρούτα και γιαούρτι. |
Σχόλια