Σοκολατένιο κέικ μπανάνας με χουρμάδες

Φεβ 19, 202619 Φεβρουαρίου 20264 271
ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
σε 3. Γλυκές Συνταγές

Προετοιμασία

10 λεπτά

Έτοιμο σε

50 λεπτά

Δυσκολία

Εύκολο

Μερίδες

10

ΥΛΙΚΑ

3 ώριμες μπανάνες (περίπου 300 γρ. καθαρισμένες)
8 βασιλικοί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
2 αυγά
60 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
40 γρ. κακάο άγλυκο
120 γρ. αλεύρι ολικής ή βρώμης (ή μισό-μισό)
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
40 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά)
100 λιωμενη κουβερτουρα για επικάλυψη ( προαιρετικά)
χοντροκομμένο αμύγδαλο για πασπάλισμα (προαιρετικα)
Αν ψάχνεις ένα υγιεινό, σοκολατένιο κέικ χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, αυτό το banana bread με χουρμάδες είναι η ιδανική λύση. Οι ώριμες μπανάνες και οι φυσικά γλυκοί βασιλικοί χουρμάδες δίνουν όλη τη γλύκα που χρειάζεται, ενώ το άγλυκο κακάο προσφέρει βαθιά σοκολατένια γεύση χωρίς περιττές θερμίδες. Είναι αφράτο, υγρό στο εσωτερικό, θρεπτικό και ιδανικό για πρωινό, σνακ γραφείου ή σχολικό κολατσιό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Μούλιασε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στράγγιξέ τους.
2.Λιώσε τις μπανάνες με πιρούνι ή στο multi μαζί με τους χουρμάδες, το λάδι, τα αυγά και τη βανίλια — να γίνει λεία, παχύρρευστη κρέμα.
3.Σε μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το κακάο κοσκινισμένο, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
4.Ρίξε το υγρό μείγμα στα στερεά και ανακάτεψε απαλά με σπάτουλα.
5.Πρόσθεσε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα αν θέλεις και άδειασε σε λαδωμένη φόρμα. Μπορείς για ευκολία να χρησιμοποιήσεις αντικολλητικό χαρτί.
6.Ψήσε στους 170°C, αντιστάσεις, για 45–50 λεπτά
7.Άφησέ το να σταθεί 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρεις.

Tips επιτυχίας

  • Όσο πιο ώριμες οι μπανάνες, τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα. Πρέπει να έχουν έντονα στίγματα.
  • Μούλιασε σωστά τους χουρμάδες για να λιώσουν ομοιόμορφα και να δώσουν φυσική καραμελένια γεύση.
  • Μην το παραψήσεις. Θέλουμε υγρό εσωτερικό – η οδοντογλυφίδα να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
  • Ανακάτεψε απαλά. Το υπερβολικό ανακάτεμα θα το κάνει βαρύ.
  • Άφησέ το να ξεκουραστεί 10–15 λεπτά πριν το κόψεις για να σταθεροποιηθεί η υφή.

Εναλλακτικές & Παραλλαγές

  • Χωρίς γλουτένη: χρησιμοποίησε μόνο αλεύρι βρώμης
  • Vegan εκδοχή: αντικατάστησε τα αυγά με 1 κ.σ. λιναρόσπορο + 3 κ.σ. νερό για κάθε αυγό
  • Με καρύδια ή φουντούκια: για πιο τραγανή υφή.
  • Χωρίς σοκολάτα: παραμένει πλούσιο μόνο με το κακάο.
  • Για πιο έντονη σοκολάτα, πρόσθεσε 1 κ.σ. καφέ εσπρέσο στο μείγμα.

Διατροφικά Οφέλη

  • Φυσική γλύκα από φρούτα (χωρίς λευκή ζάχαρη)
  • Πλούσιο σε φυτικές ίνες
  • Καλές λιπαρές ουσίες (ελαιόλαδο )
  • Ιδανικό για σταθερή ενέργεια χωρίς απότομες αυξομειώσεις σακχάρου

FAQ – Συχνές Ερωτήσεις

  • Είναι όντως χωρίς ζάχαρη; Δεν περιέχει προσθήκη ζάχαρης. Η γλύκα προέρχεται αποκλειστικά από μπανάνα και χουρμάδες.
  • Πόσο διατηρείται; 3–4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου καλά κλεισμένο ή έως 1 εβδομάδα στο ψυγείο.
  • Μπορώ να το καταψύξω; Ναι, κομμένο σε φέτες για εύκολη μερίδα.
  • Γιατί βγήκε πολύ υγρό; Ίσως οι μπανάνες ήταν μεγαλύτερες ή δεν ψήθηκε αρκετά. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα.
  • Μπορώ να το κάνω muffins; Φυσικά. Ψήσε για 18–22 λεπτά στους 170°C.
Print

Σχόλια

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.