Μπορείς να παρακολουθήσεις το βίντεο παρασκευής εδω: https://www.instagram.com/tv/CYvpGI6pti4/?hl=el
| ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ | |
| 500 γρ αλεύρι για τσουρέκι | |
| 100 γρ. ζάχαρη | |
| 1 φακελάκι ξηρή μαγιά | |
| ½ κ.γ. αλάτι | |
| 250 γρ. πλήρες γάλα | |
| 80 γρ. βούτυρο | |
| 1 αυγό | |
| ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ | |
| 120 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) | |
| 140 γρ ζάχαρη | |
| 1 κ.γ. κανέλλα Κεϋλάνης | |
| 3 κ.σ. τριμμένο καρύδι | |
| 125 γρ. λευκή σοκολάτα για επικάλυψη (προαιρετικά) | |
| 2 κ.σ. τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα |
| 1. | Ζεσταίνεις το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία, αναμιγνύεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις. |
| 2. | Αποσύρεις από τη φωτιά και μεταφέρεις σε καθαρό μπολ. Προσθέτεις τη μαγιά και δύο κουταλιές αλεύρι και ανακατεύεις. |
| 3. | Αφήνεις να ενεργοποιηθεί η μαγιά, γύρω στα 20 λεπτά. |
| 4. | Στον κάδο του μίξερ τοποθετείς το αλεύρι το αλάτι, την ενεργοποιημένη μαγιά, το αυγό και τελευταία προσθέτεις σταδιακά το λιωμένο βούτυρο. |
| 5. | Ζυμώνεις μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και ελαστική. |
| 6. | Καλύπτεις με καθαρή πετσέτα τον κάδο και αφήνεις να διπλασιαστεί η ζύμη. |
| 7. | Σε μικρό μπολ ανακατεύεις τα υλικά της γέμισης εκτός από το καρύδι. |
| 8. | Όταν πια θα έχει διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη μεταφέρεις στον πάγκο εργασίας. |
| 9. | Αλευρώνεις ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και με τον πλάστη ανοίγεις τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο. |
| 10. | Απλώνεις τη γέμιση στη ζύμη αφήνοντας κενό γύρω στα 2 εκατοστά περιμετρικά. |
| 11. | Πασπαλίζεις με το τριμμένο καρύδι. |
| 12. | Κόβεις σε λωρίδες κατά μήκος, πλάτους τριών εκατοστών περίπου. |
| 13. | Τυλίγεις την κάθε λωρίδα σε ρολό και τοποθετείς σε ταψί ή πυρέξ στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. |
| 14. | Σκεπάζεις με την πετσέτα και αφήνεις σε ζεστό μέρος να διπλασιασθούν τα ρολά σε όγκο. |
| 15. | Μπορείς εναλλακτικά να τοποθετήσεις το ταψί στο φούρνο, με αναμμένο το φως, ώστε να δημιουργήσεις ένα ζεστό περιβάλλον και να φουσκώσουν τα ρολά πιο σύντομα. |
| 16. | Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 25-30 λεπτά περίπου. |
| 17. | Αποσύρεις από το φούρνο και αφήνεις να κρυώσουν. |
| 18. | Λιώνεις τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και την απλώνεις στα ρολά. Πασπαλίζεις με έξτρα καρύδι. |
Σχόλια