ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ
500 γρ αλεύρι για τσουρέκι
100 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
½ κ.γ. αλάτι
250 γρ. πλήρες γάλα
80 γρ. βούτυρο
1 αυγό
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
120 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
140 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλλα Κεϋλάνης
3 κ.σ. τριμμένο καρύδι
125 γρ. λευκή σοκολάτα για επικάλυψη (προαιρετικά)
2 κ.σ. τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Ζεσταίνεις το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία, αναμιγνύεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις.
2.Αποσύρεις από τη φωτιά και μεταφέρεις σε καθαρό μπολ. Προσθέτεις τη μαγιά και δύο κουταλιές αλεύρι και ανακατεύεις.
3.Αφήνεις να ενεργοποιηθεί η μαγιά, γύρω στα 20 λεπτά.
4.Στον κάδο του μίξερ τοποθετείς το αλεύρι το αλάτι, την ενεργοποιημένη μαγιά, το αυγό και τελευταία προσθέτεις σταδιακά το λιωμένο βούτυρο.
5.Ζυμώνεις μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και ελαστική.
6.Καλύπτεις με καθαρή πετσέτα τον κάδο και αφήνεις να διπλασιαστεί η ζύμη.
7.Σε μικρό μπολ ανακατεύεις τα υλικά της γέμισης εκτός από το καρύδι.
8.Όταν πια θα έχει διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη μεταφέρεις στον πάγκο εργασίας.
9.Αλευρώνεις ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και με τον πλάστη ανοίγεις τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο.
10.Απλώνεις τη γέμιση στη ζύμη αφήνοντας κενό γύρω στα 2 εκατοστά περιμετρικά.
11.Πασπαλίζεις με το τριμμένο καρύδι.
12.Κόβεις σε λωρίδες κατά μήκος, πλάτους τριών εκατοστών περίπου.
13.Τυλίγεις την κάθε λωρίδα σε ρολό και τοποθετείς σε ταψί ή πυρέξ στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
14.Σκεπάζεις με την πετσέτα και αφήνεις σε ζεστό μέρος να διπλασιασθούν τα ρολά σε όγκο.
15.Μπορείς εναλλακτικά να τοποθετήσεις το ταψί στο φούρνο, με αναμμένο το φως, ώστε να δημιουργήσεις ένα ζεστό περιβάλλον και να φουσκώσουν τα ρολά πιο σύντομα.
16. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 25-30 λεπτά περίπου.
17.Αποσύρεις από το φούρνο και αφήνεις να κρυώσουν.
18.Λιώνεις τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και την απλώνεις στα ρολά. Πασπαλίζεις με έξτρα καρύδι.

Μπορείς να παρακολουθήσεις το βίντεο παρασκευής εδω: https://www.instagram.com/tv/CYvpGI6pti4/?hl=el

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση ηλ. ταχυδρομείου σας δεν θα δημοσιευτεί.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.