Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο

Απρ 13, 20221 Φεβρουαρίου 202610 1825
ΤΟ ΑΦΡΑΤΟ
σε 3. Γλυκές Συνταγές

Προετοιμασία

10 λεπτά

Έτοιμο σε

50-55 λεπτά

Δυσκολία

Εύκολο

Μερίδες

10 κομμάτια

ΥΛΙΚΑ

180 γρ ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (220 γρ)
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γρ. χυμό πορτοκάλι
320 γρ. αλέυρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
30 γρ καρύδα
100 γρ γλάσο μελιού για επικάλυψη
φιλέ αμυγδάλου για πασπάλισμα
Αυτό το κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο αρωματικά και υγιεινά γλυκά που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Το ελαιόλαδο κρατάει την υγρασία, ενώ ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού δίνουν φρεσκάδα και έντονο άρωμα. Η ελαφριά επικάλυψη με γλάσο μελιού και φιλέ αμυγδάλου ολοκληρώνει την εμπειρία με μια νότα γλυκιάς τραγανότητας. Ιδανικό για πρωινό, απογευματινό τσάι ή για να συνοδεύσει τον καφέ, αυτό το κέικ είναι εύκολο, γρήγορο και πάντα επιτυχημένο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Σε μεσαίο μπολ αναδεύεις με μίξερ χειρός το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.
2.Προσθέτεις τμηματικά τα αυγά, το γιαούρτι, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζεις το ανακάτεμα σε μέτρια ταχύτητα.
3.Σε καθαρό μπολ κοσκινίζεις το αλεύρι και προσθέτεις το μπέικιν πάουντερ και το ινδοκάρυδο.
4.Σταδιακά προσθέτεις τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύεις απαλά με μια σπάτουλα.
5.Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170ο .
6.Λαδώνεις τη φόρμα του κέικ και στη συνέχεια την αλευρώνεις. Τινάζεις ανάποδα τη φόρμα ώστε να απομακρύνεις τα περισσεύματα αλευριού.
7.Τοποθετείς το μείγμα και ψήνεις για 50-55 λεπτά.
8.Αποσύρεις τη φόρμα από το φούρνο και τοποθετείς σε σχάρα για 10 λεπτά να κρυώσει.
9.Αναποδογυρίζεις το κέικ , αφαιρώντάς το από τη φόρμα στη σχάρα και αφήνεις να κρυώσει εντελώς.
10.Περιχύνεις το κείκ με το γλάσο μελιού (ελαφρά ζεσταμένο για να είναι πιο ρευστό) και πασπαλίζεις με φιλέ αμυγδάλου.

Tips

  1. Ελαιόλαδο: προτιμήστε ένα ελαφρύ, φρουτώδες ελαιόλαδο για πιο ήπια γεύση.
  2. Ανακάτεμα: μην ανακατεύεις υπερβολικά όταν ενσωματώνεις τα στερεά υλικά – κρατάει το κέικ αφράτο.
  3. Γλάσο μελιού: ζέσταμα σε μπεν μαρί ή μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να γίνει ρευστό.
  4. Ξύσμα πορτοκαλιού: προτιμήστε βιολογικό για έντονο άρωμα.
  5. Αποθήκευση: διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για 3–4 μέρες.

Εναλλακτικές

  1. Χωρίς γλουτένη: αντικαθιστάς το αλεύρι με μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη.
  2. Χωρίς γαλακτοκομικά: χρησιμοποιείς φυτικό γιαούρτι.
  3. Με σοκολάτα: πρόσθεσε 50–70 γρ. σταγόνες κουβερτούρας μαζί με την καρύδα για σοκολατένιο twist.
  4. Μπαχαρικά: λίγη κανέλα ή μπαχάρι στο αλεύρι δίνει αρωματική νότα.

FAQ – Συχνές ερωτήσεις

  1. Πόσο διατηρείται; Σε αεροστεγές δοχείο, 3–4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.
  2. Μπορώ να αντικαταστήσω το ελαιόλαδο; Ναι, με ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, αλλά το ελαιόλαδο δίνει την πιο ζουμερή υφή και άρωμα.
  3. Μπορώ να προσθέσω ξηρούς καρπούς; Ναι, αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια ταιριάζουν τέλεια μέσα στο μείγμα ή για topping.
  4. Τι γίνεται αν δεν έχω γλάσο μελιού; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλή άχνη ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας.
Print

Σχόλια

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.