2. Αλμυρές Συνταγές Archives

Το αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό όλων μας, στο οποίο κανείς δεν αντιστέκεται είναι φυσικά οι κεφτέδες. Γιατί τι άλλο θες το καλοκαίρι εκτός από κεφτέδες, πατάτες τηγανιτές, χωριάτικη σαλάτα και ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα?! Αποφάσισα λοιπόν τον κλασσικό κεφτέ να τον ανεβάσω αρκετά επίπεδα με 1 επιπλέον υλικό που τελικά έγινε και ο πρωταγωνιστής της συνταγής. Επέλεξα να προσθέσω το τυρί της Grana Padano με δύο τρόπους. Χάρη στις εξαιρετικές πρώτες ύλες, το τυρί αυτό είναι θρεπτικό αλλά και πλήρως απαλλαγμένο από υδατάνθρακες και λακτόζη λόγω της μακράς περιόδου ωρίμανσης. Εξού και είναι εξαιρετικά εύπεπτο, ιδανικό για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη.
Πρόσθεσα λοιπόν τριμμένο τυρί Grana Padano στη ζύμη και δεύτερον, έκοψα σε κύβους αυτό το εξαιρετικής ποιότητας τυρί και το φύλαξα σαν θησαυρό μέσα στη ζύμη του κεφτέ. Όταν λοιπόν ο κεφτές έκανε βουτιά στο τηγάνι, το τυράκι ήρθε κι έλιωσε , πράγμα το οποίο είχε ως αποτέλεσμα όποιος δοκίμαζε να μην πιστεύει πόση νοστιμιά κρύβεται σε κάθε μπουκιά!

Το σημερινό φαγητό είναι άκρως καλοκαιρινό κι έχει πολλή νοστιμιά και χρώμα! Οι μελιτζάνες και οι ζουμερές ντομάτες συναντούν το σκληρό τυρί Grana Padano και το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικότατο πιάτο, το οποίο είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις. Και πώς να μην το λατρέψεις αφού το πάντρεμα των λαχανικών με το αργής ωρίμανσης τυρί Grana Padano το οποίο έχει εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ παράλληλα είναι απαλλαγμένο από υδατάνθρακες και λακτόζη, καθιστώντας το εύπεπτο και ιδανικό για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη, συνθέτουν ένα λαχταριστό πιάτο με λίγα αλλά εξαιρετικής ποιότητας υλικά.