Pancakes με πραλίνα φουντουκιού & Ελαιόλαδο

Αυγ 31, 202631 Αυγούστου 20260 41
σε 1. Αρτοποιήματα, 3. Γλυκές Συνταγές

Προετοιμασία

5 λεπτά

Έτοιμο σε

10 λεπτά

Δυσκολία

Εύκολο

Μερίδες

12-14 μικρά pancakes

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο αυγό
30 γρ ζάχαρη
180 ml γάλα
35 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Morelia Protoulis
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1½ κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
Αυτά τα pancakes, αφράτα, χρυσαφένια και με μια διακριτική φρουτώδη νότα από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ανάμεσα σε δύο pancakes κρύβεται μια γενναιόδωρη στρώση πραλίνας φουντουκιού, που λιώνει ελαφρά και κάνει κάθε μπουκιά απολαυστική. Ένα εύκολο πρωινό ή γλυκό σνακ που συνδυάζει τη θαλπωρή των pancakes με την πλούσια γεύση του φουντουκιού και του ελληνικού ελαιολάδου.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Σε μπολ χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
2.Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
3.Σε δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε αλεύρι, baking powder & αλάτι. Τα προσθέτουμε στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4.Δεν παραχτυπάμε το μείγμα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά.
5.Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μικρές κουταλιές από το μείγμα.
6.Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια γυρίζουμε τα pancakes & ψήνουμε άλλα 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
7.Απλώνουμε λίγη πραλίνα σε ένα pancake. Σκεπάζουμε με δεύτερο pancake. Πιέζουμε ελαφρά ώστε να φανεί λίγο η γέμιση στο πλάι.

Tips για τέλεια pancakes

  1. Μην παραλείψεις την ξεκούραση του μείγματος. Τα 10 λεπτά βοηθούν το αλεύρι να ενυδατωθεί και τα pancakes να γίνουν πιο αφράτα.
  2. Μην παραχτυπήσεις το μείγμα. Μόλις ενωθούν τα υλικά και δεν υπάρχουν εμφανείς ποσότητες αλευριού, σταμάτησε το ανακάτεμα. Μερικοί μικροί σβόλοι δεν είναι πρόβλημα.
  3. Η φωτιά είναι σημαντική. Το τηγάνι πρέπει να είναι καλά προθερμασμένο, αλλά σε μέτρια θερμοκρασία. Αν είναι πολύ καυτό, τα pancakes θα πάρουν γρήγορα χρώμα εξωτερικά χωρίς να ψηθούν σωστά στο εσωτερικό.
  4. Για ομοιόμορφο μέγεθος, χρησιμοποίησε μια μικρή κουτάλα ή ένα scoop για κάθε pancake.
  5. Μην τα γυρίζεις πολλές φορές. Περίμενε να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να έχουν αρχίσει να σταθεροποιούνται. Τότε είναι η σωστή στιγμή για γύρισμα.
  6. Για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα,  φτιάξε μικρό «πύργο» από pancakes, βάζοντας πραλίνα ανάμεσα στις στρώσεις και τελειώνοντας με λίγη πραλίνα από πάνω, καβουρδισμένα φουντούκια, φρέσκα φρούτα και μια πολύ διακριτική σταγόνα ελαιολάδου.
Print

Σχόλια

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.