Σημείωση:
Μπορείς τη μισή δοση να την κάνεις μονο σοκολατένια και στην άλλη μισή να προσθέσεις τις μάντολες.
| 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. | |
| 200 γρ. προζύμι ενεργό | |
| 1 ½ κ.γ. σόδα | |
| 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ | |
| 1/2 κ.γ. αλάτι | |
| 3 αυγά | |
| 160 γρ. λευκή ζάχαρη | |
| 200 γρ καστανή ζάχαρη | |
| 1 κ.σ. σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας | |
| 350 γρ. λιωμένο βούτυρο | |
| 400 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα 72 % | |
| 200 γρ σπασμένες μάντολες (προαιρετικά) |
| 1. | Σε μπολ αναμιγνύεις όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύεις. |
| 2. | Αφρατεύεις το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μικρότερο μπολ με μίξερ χειρός. |
| 3. | Προσθέτεις τα αυγά , το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύεις χαμηλώνοντας την ταχύτητα. |
| 4. | Προσθέτεις τμηματικά το αλεύρι και ενσωματώνεις σταδιακά. Τελευταία προσθέτεις την τεμαχισμένη σοκολάτα και τις μάντολες. |
| 5. | Τοποθετείς αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και σχηματίζεις τα μπισκότα είτε με το κουτάλι είτε με την κουτάλα του παγωτού. |
| 6. | Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά στους 180ο στον αέρα. |
| 7. | Αφαιρείς από το φούρνο και αφήνεις λίγο να σταθούν πριν δοκιμάσεις. |
Σχόλια