NOTES
Ο πουρές κολοκύθας, η κρέμα γάλακτος και το αυγό καλό είναι να έχουν την ίδια θερμοκρασία και τα ζυμαρικά δε θα πρέπει να καίνε τη στιγμή που θ’ ανακατευτούν με τα υπόλοιπα υλικά.
| 1 συσκευασία πένες τρικολόρε (500 γρ.) | |
| 300 γρ. μανούρι | |
| 250 φέτα | |
| 250 γρ. Cheddar | |
| 500 γρ. πουρές κολοκύθας | |
| 1 μικρή συσκευασία κρέμα γάλακτος 35% | |
| 150 γρ. απάκι | |
| 1 αυγό | |
| 1 συσκευασία ελιές (σε φέτες) | |
| 1 μεσαίο κρεμμύδι | |
| 3 σκελίδες σκόρδο | |
| Αλάτι – πιπέρι | |
| ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή | |
| 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο | |
| 2 κ. σ. ελαιόλαδο (για επάλειψη) |
| 1. | Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ο . |
| 2. | Βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώνεις και αφήνεις κατά μέρος να πέσει η θερμοκρασία τους. |
| 3. | Θρυμματίζεις το μανούρι και τη φέτα και τρίβεις το τσένταρ (δεν το αναμιγνύεις με τα λευκά τυριά). |
| 4. | Ψιλοκόβεις κρεμμύδι, σκόρδο και απάκι. |
| 5. | Ανακατεύεις τον πουρέ κολοκύθας με την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Για πιο κρεμώδη υφή μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ραβδομπλέντερ. Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις και τα υπόλοιπα μπαχαρικά στον πουρέ. |
| 6. | Ανακατεύεις όλα τα υλικά πλην του τσένταρ που το αφήνεις τελευταίο για πασπάλισμα. |
| 7. | Απλώνεις στο πυρέξ αφού πρώτα έχεις επαλείψει τον πάτο με ελαιόλαδο. |
| 8. | Ψήνεις για 30-35 λεπτά μέχρι ν’ αποκτήσει τραγανή κρούστα. |
| 9. | Αφήνεις για 5-10 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του φαγητού πριν σερβίρεις. |
Σχόλια