| ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ | |
| 1 αυγό | |
| 120 γρ. βούτυρο | |
| 160 γρ. γιαούρτι στραγγιστό | |
| 200 γρ. αυτοδιογκούμενο αλεύρι | |
| 150 γρ. σταρένιο | |
| ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ | |
| 180 γρ. σπαράγγια | |
| 150 γρ. αρακά | |
| 2 αυγά | |
| 200 γρ. γιαούρτι πρόβειο | |
| 150 γρ. κρέμα γάλακτος | |
| 180 γρ. φέτα | |
| 150 γρ. ρεγκάτο | |
| αλάτι, πιπέρι |
| 1. | ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ |
| 2. | Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα αλεύρια, το γιαούρτι, το βούτυρο λιωμένο και το αυγό. |
| 3. | Ζυμώνεις με το χέρι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχεις μια εύπλαστη ζύμη. |
| 4. | Καλύπτεις τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήνεις στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. |
| 5. | ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ |
| 6. | Στο τηγάνι προσθέτεις 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρεις τον αρακά και τα σπαράγγια. |
| 7. | Καλύπτεις τα υλικά με νερό και σε μέτρια θερμοκρασία τα σιγοβράζεις μέχρι να μαλακώσουν. |
| 8. | Όταν εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό, αποσύρεις από τη φωτιά. |
| 9. | Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο. |
| 10. | Ετοιμάζεις τη γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά σ ’ένα μπολ. |
| 11. | Αλευρώνεις τον πάγκο εργασίας, και ανοίγεις το φύλλο. |
| 12. | Βουτυρώνεις την ταρτιέρα και το τοποθετείς. |
| 13. | Απλώνεις τον αρακά και τα σπαράγγια. Κρατάς μικρό μέρος από τα λαχανικά ώστε να στολίσεις την τάρτα σου. |
| 14. | Περιχύνεις το μείγμα των τυριών στην τάρτα. |
| 15. | Τοποθετείς όμορφα τα υπόλοιπα σπαράγγια και τον αρακά. |
| 16. | Ψήνεις για 50 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. |
| 17. | Βγάζεις από το φούρνο και αφήνεις να κρυώσει η τάρτα πριν την κόψεις. |
Σχόλια