Σημείωση
Η αναλογία χυμού λεμόνι και ελαιολάδου είναι συνήθως 1 προς 2. Αλλά είπα να μην το περιορίσω ούτε να γίνω ψυχαναγκαστική με τα γραμμάρια! Το αφήνω επάνω σου!
| 125 γρ. πλιγούρι | |
| 300 ml νερό | |
| 1 ματσάκι μαϊντανός | |
| ½ ματσάκι δυόσμος | |
| 3 κρεμμυδάκια φρέσκα | |
| 1 μικρό αγγούρι | |
| 10 ντοματίνια | |
| Αλάτι – πιπέρι | |
| Ελαιόλαδο | |
| χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι | |
| ½ μαραθόριζα (φινόκιο) | |
| 10-12 φράουλες |
| 1. | Τοποθετείς το πλιγούρι σε μεγάλο μπολ με βραστό νερό για 45-60 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει αλλά να είναι ακόμα τραγανό. |
| 2. | Ψιλοκόβεις όλα τα μυρωδικά και τεμαχίζεις όλα τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια. |
| 3. | Κόβεις τις φράουλες σε ροδέλες και αφήνεις και κάποιες ολόκληρες για το σερβίρισμα. |
| 4. | Όταν το πλιγούρι φουσκώσει και μαλακώσει, το σουρώνεις από τυχόν περισσευούμενο νερό. |
| 5. | Ανακατεύεις τα υλικά του ντρέσινγκ (ελαιόλαδο, χυμό & ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι) σε μικρό δοχείο και ανακατεύεις. |
| 6. | Σε μεγάλο μπολ προσθέτεις το πλιγούρι, τα μυρωδικά, τα λαχανικά και τις φράουλες. |
| 7. | Προσθέτεις το λαδολέμονο και ανακατεύεις καλά. |
| 8. | Σερβίρεις και απολαμβάνεις! |
Σχόλια