Σημείωση
Σκεπάζεις το πυρέξ είτε με το καπάκι του είτε με αντικολλητικό χαρτί κι έπειτα με αλουμινόχαρτο, ώστε να σιγοψηθούν τα λουλούδια και να μην καούν οι κορυφές τους.
| 30 κολοκυθανθοί | |
| 6 πομοντόρια | |
| 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό | |
| 2 φρέσκα κρεμμυδάκια | |
| 1 πράσο | |
| 2 πιπεριές κόκκινες κέρατο | |
| 3 σκελίδες σκόρδο | |
| 1 μεγάλη μελιτζάνα | |
| 3-4 κολοκυθάκια | |
| 1 καρότο τριμμένο | |
| 1 ποτήρι νερό | |
| 350 γρ. χυμό ντομάτας | |
| Αλάτι πιπέρι | |
| ½ μάτσο μαϊντανό | |
| ½ μάτσο βασιλικό | |
| ¼ μάτσο δυόσμο | |
| ¼ μάτσο μάραθο | |
| 1 φλυτζάνι ρύζι νυχάκι | |
| ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο | |
| 300 γρ. φέτα θρυμματισμένη |
| 1. | Πλένεις τα άνθη και με προσοχή αφαιρείς τους στήμονες. |
| 2. | Καθαρίζεις τα πομοντόρια από τις φλούδες και τα τρίβεις στον τρίφτη. |
| 3. | Τεμαχίζεις τα λαχανικά σε κύβους και ψιλοκόβεις όλα τα μυρωδικά. |
| 4. | Σε μεσαία κατσαρόλα τοποθετείς όλα τα λαχανικά – μυρωδικά , προσθέτεις τον ντοματοχυμό και την τριμμένη ντομάτα , το νερό, το ελαιόλαδο και φέρνεις σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. |
| 5. | Αλατοπιπερώνεις και βράζεις σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα, περίπου για 20 λεπτά. |
| 6. | Αποσύρεις τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτεις το ρύζι. |
| 7. | Γεμίζεις τους κολοκυθανθούς με μία κουταλιά της σούπας περίπου. |
| 8. | Έπειτα προσθέτεις τη φέτα σε κάθε λουλούδι . |
| 9. | Λαδώνεις ελαφρά ένα πυρέξ ή ένα μεσαίο ταψί και τοποθετείς τους ανθούς τον ένα δίπλα στον άλλο. |
| 10. | Περιχύνεις με λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 30 λεπτά περίπου. |
Σχόλια