| 360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. | |
| 230 γρ. ζάχαρη | |
| 4 αυγά | |
| 250 γρ. βούτυρο | |
| 1 κ.γ. σόδα | |
| 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ | |
| 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας | |
| 400 γρ. κεφίρ | |
| 3 κ.σ. κακάο άγλυκο | |
| 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη | |
| 125 γρ. κουβερτούρα για επικάλυψη |
| 1. | Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις αλεύρι, μπέικιν, σόδα και αφήνεις κατά μέρος. |
| 2. | Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170ο Κελσίου στις αντιστάσεις. |
| 3. | Με μίξερ χειρός ή σταθερό, ανακατεύεις ζάχαρη και βούτυρο μέχρι ν’ αφρατέψουν. |
| 4. | Σταδιακά προσθέτεις τ’ αυγά και συνεχίζεις το ανακάτεμα σε χαμηλότερη ταχύτητα. |
| 5. | Προσθέτεις το εκχύλισμα βανίλιας και εναλλάξ το αλεύρι με το κεφίρ. |
| 6. | Σε μικρό μπολ ανακατεύεις με τον αυγογδάρτη, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και 1/3 από το μείγμα του κέικ. |
| 7. | Αφού έχεις βουτυρώσει τη φόρμα του κέικ, ρίχνεις εναλλάξ τα μείγματα, προσπαθώντας να δημιουργήσεις στρώσεις. |
| 8. | Ψήνεις για 50 λεπτά περίπου. |
| 9. | Όταν βγάλεις το κέικ από τον φούρνο, το αφήνεις σε μια σχάρα να πέσει η θερμοκρασία του για 15-20 λεπτά. |
| 10. | Έπειτα, ξεφορμάρεις και αφήνεις στη σχάρα να κρυώσει εντελώς. |
| 11. | Επικαλύπτεις με λιωμένη κουβερτούρα, ακολουθώντας την τεχνική του μπεν μαρί. |
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Σχόλια