| 450 γρ. αλεύρι σκληρό | |
| 50 γρ. αλεύρι βρώμης | |
| 1 φακ. ξηρή μαγιά | |
| 380 γρ. χλιαρό νερό | |
| 8 κ. σ. ελαιόλαδο (για το ταψί, επάλειψη, ζύμωμα) | |
| 4-5 κ. σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας | |
| 1 μεσαίο κρεμμύδι σε ροδέλες | |
| 15 ντοματίνια | |
| 70 γρ. ελιές | |
| 1 κ.γ. χοντρό αλάτι για πασπάλισμα | |
| 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη | |
| Φρέσκα φύλλα βασιλικού για σερβίρισμα |
| 1. | Σε μεγάλο μπολ αναμιγνύεις τα άλευρα, τη μαγιά και το χλιαρό νερό. |
| 2. | Ανακατεύεις με το κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί κατά το μεγαλύτερο μέρος η ζύμη. Προσθέτεις ελάχιστο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) στα τοιχώματα του μπολ και τα χέρια σου και ζυμώνεις ελαφρά έως ότου να έχεις μια εύπλαστη ζύμη. |
| 3. | Σκεπάζεις το μπολ με καθαρό πανί και αφήνεις τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. ( 1 ½ – 2 ώρες). |
| 4. | Τοποθετείς αντικολλητικό χαρτί σε ταψί ή πυρέξ διαστάσεων 25 εκ. x 35 εκ., περιχύνεις ελάχιστο ελαιόλαδο (2-3 κ.σ.) και μεταφέρεις τη ζύμη από το μπολ στο ταψί. |
| 5. | Την απλώνεις με τα χέρια απαλά σε όλη την επιφάνεια του ταψιού (αφού πρώτα βρέξεις λίγο τα χέρια σου), τη σκεπάζεις με καθαρό πανί και την αφήνεις πάλι γύρω στη 1 ώρα να φουσκώσει. |
| 6. | Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220ο στον αέρα. |
| 7. | Επανέρχεσαι, περιχύνεις στην επιφάνεια της ζύμης 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και χρησιμοποιώντας τ’ ακροδάχτυλά σου, πιέζεις τη ζύμη απαλά ώστε να δημιουργηθούν οι γνωστές τρύπες αλλά και οι φουσκάλες στην επιφάνεια της λαδένιας. |
| 8. | Περιχύνεις τη σάλτσα ντομάτας σε όλη την επιφάνεια, προσέχοντας να μην σπάσεις τις κυψέλες που έχουν δημιουργηθεί. |
| 9. | Απλώνεις περιμετρικά το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και τις ελιές. |
| 10. | Πασπαλίζεις με χοντρό αλάτι και αρωματίζεις με ρίγανη και βασιλικό. |
| 11. | Ψήνεις για 30 λεπτά περίπου μέχρι ν’ αποκτήσει ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. |
| 12. | Αφαιρείς το ταψί από τον φούρνο και μεταφέρεις τη λαδένια σε σχάρα ώστε να κρυώσει εντελώς. |
| 13. | Απολαμβάνεις! |
Σχόλια