Τσιζκέικ φράουλα

Μάι 14, 20251 Φεβρουαρίου 20260 61
το ακαταμαχητο
σε 3. Γλυκές Συνταγές

Προετοιμασία

30 λεπτά

Έτοιμο σε

6 ώρες με την αναμονή στο ψυγείο

Δυσκολία

Εύκολο

Μερίδες

10

ΥΛΙΚΑ

250 γρ μπισκότα digestive
120 γρ βούτυρο λιωμένο
600 γρ τυρί κρέμα
60 γρ ζάχαρη άχνη
200 γρ κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
500 γρ φράουλες
150 γρ ζάχαρη
Το τσίζκεϊκ φράουλας είναι ένα κλασικό γλυκό που συνδυάζει την απαλή, βελούδινη κρέμα τυριού με τη γλυκόξινη φρουτώδη γεύση της φράουλας και την τραγανή βάση μπισκότου. Είναι ιδανικό για καλοκαιρινές στιγμές, γιορτές ή απλά για μια απόλαυση στο σπίτι. Η παρασκευή του δεν απαιτεί ψήσιμο της κρέμας, γι’ αυτό και είναι εύκολο και γρήγορο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Τρίβεις τα μπισκότα, τα ανακατεύεις με το λιωμένο βούτυρο και τα απλώνεις σε τσέρκι 20 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο, δημιουργώντας μια λεία στρώση πιέζοντας την επιφάνεια με τη βάση ενός ποτηριού. Τοποθετείς στο ψυγείο για μισή ώρα.
2.Σε μικρή κατσαρόλα τοποθετείς τις φράουλες και τη ζάχαρη κι ετοιμάζεις τη μαρμελάδα εκτός αν έχεις ήδη έτοιμη τη μαρμελάδα σου. Εναλλακτικά, μπορείς να μην πολτοποιήσεις το φρούτο ώστε να μη δέσει σε μαρμελάδα αλλά να ετοιμάσεις μια σάλτσα με ολόκληρες φράουλες. Σ ’αυτή την περίπτωση θα βράσεις 5 λεπτά λιγότερο.
3.Αφρατεύεις σε μπολ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη.
4.Σε μικρότερο μπολ χτυπάς την κρύα κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει σε σαντιγί. Δε θέλει υπερβολικό χτύπημα, για να μη σου κόψει η σαντιγί.
5.Ενώνεις τις δύο κρέμες και προσθέτεις και το ξύσμα λεμονιού.
6.Στρώνεις την κρέμα στο μπισκότο και τοποθετείς στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες μέχρι να σφίξει η κρέμα.
7.Έπειτα, στρώνεις τη μαρμελάδα φράουλα στην επιφάνεια της κρέμας και τοποθετείς πάλι στο ψυγείο να παγώσει.
8.Ξεφορμάρεις από το τσέρκι πριν το σερβίρισμα.

Tips

  1. Πίεσε καλά τα μπισκότα για να έχει σταθερή βάση η κρέμα.
  2. Χτύπα την κρέμα γάλακτος με μέτρια ταχύτητα για να μην κόψει.
  3. Το τσίζκεϊκ είναι καλύτερο αν το αφήσεις στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να “δέσουν” οι γεύσεις.
  4. Πρόσθεσε λίγες φράουλες σε φέτες πάνω από τη μαρμελάδα για διακόσμηση.
  5. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση λεμονιού, πρόσθεσε λίγο χυμό και ξύσμα πάνω στη μαρμελάδα πριν σερβίρεις.

Εναλλακτικές

  1. Αντικατάστησε τα μπισκότα digestive με μπισκότα πτι μπερ ή σοκολατένια.
  2. Μπορείς να φτιάξεις σάλτσα με μύρτιλα, βατόμουρα ή φρούτα του δάσους αντί για φράουλες.
  3. Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε light κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι αντί για μέρος της κρέμας.
  4. Αν δεν έχεις τσέρκι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πυρέξ μικρό, αλλά θα χρειαστείς περισσότερο χρόνο ψύξης.

FAQ

1. Μπορώ να φτιάξω τη μαρμελάδα φράουλας εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείς να τη φτιάξεις 1-2 μέρες πριν και να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο.

2. Τι γίνεται αν η κρέμα δεν σφίξει;
Άφησε το τσίζκεϊκ περισσότερο στο ψυγείο, ιδανικά όλη τη νύχτα.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί μασκαρπόνε;
Ναι, δίνει πιο πλούσια και βελούδινη υφή.

4. Πώς αποφεύγω να διαλυθεί η βάση από μπισκότα;
Πίεσε καλά τα μπισκότα και βάλε τη βάση στο ψυγείο πριν βάλεις την κρέμα.

Print

Σχόλια

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.