Κοτόσουπα με κριθαράκι

Ιαν 22, 202526 Ιανουαρίου 202615 977
Η ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ
σε 2. Αλμυρές Συνταγές

Προετοιμασία

10 λεπτά

Έτοιμη σε

1 1/2 ώρα

Δυσκολία

Εύκολη

Μερίδες

5-6

ΥΛΙΚΑ

4-5 μπούτια κοτόπουλο (ολόκληρα)
2 μεσαία κρεμμύδια
4 καρότα
2-3 πιπεριές Φλωρίνης ή κέρατο
2 κρεμμυδάκια χλωρά
4-5 σκελίδες σκόρδο
½ μάτσο μαϊντανό
1 γλυκοπατάτα
30-40 ml ελαιόλαδο
350 γρ κριθαράκι
Αλάτι – πιπέρι
μπούκοβο
Αυτή η κοτόσουπα είναι από τις πιο αγαπημένες μου. Πλούσια, ζεστή και θρεπτική, με δεμένο ζωμό από λαχανικά και κοτόπουλο και κριθαράκι που κρατάει όσο πρέπει. Είναι η σούπα που φτιάχνω όταν θέλω κάτι παρηγορητικό, χωρίς κύβους και έτοιμα βοηθήματα, μόνο με καλά υλικά και χρόνο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Σε μεγάλη κατσαρόλα τοποθετείς τα μπούτια κοτόπουλο και από πάνω προσθέτεις όλα τα λαχανικά.
2.Προσθέτεις νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και βράζεις αρχικά σε δυνατή φωτιά κι όταν ξεκινήσει ο βρασμός σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου.
3.Όταν πλέον θα έχει βράσει το κοτόπουλο αφαιρείς λαχανικά και κρέας σε χωριστά μπολ.
4.Σουρώνεις το ζωμό σε καθαρό σκεύος και λιώνεις τα λαχανικά στο μούλτι με μέρος από το ζωμό. Επαναφέρεις στην κατσαρόλα το ζωμό και τα λιωμένα λαχανικά, προσθέτεις αλάτι και βράζεις σε μέτρια θερμοκρασία. *
5.Παράλληλα καθαρίζεις το κοτόπουλο από κόκκαλα και πέτσες.
6.Προσθέτεις στην κατσαρόλα το κριθαράκι και βράζεις για 10-15 λεπτά σύμφωνα με οδηγίες συσκευασίας.
7.Κλείνεις τη φωτιά προσθέτεις στη σούπα το κοτόπουλο και το φρέσκο ελαιόλαδο.
8.Σερβίρεις με μπόλικο λεμόνι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπούκοβο.

Μυστικά επιτυχίας

  1. Λιώνω τα λαχανικά στον ζωμό για να δέσει φυσικά η σούπα, χωρίς αλεύρι ή κρέμα.
  2. Το κριθαράκι μού αρέσει να κρατάει λίγο, γι’ αυτό προσέχω να μην το παραβράσω.
  3. Αν πρόκειται να τη φυλάξω, προτιμώ να βράσω το κριθαράκι ξεχωριστά και να το προσθέσω στο σερβίρισμα.

Παραλλαγές

  1. Μπορείς να προσθέσεις ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά για πιο ζεστή γεύση και χρώμα.
  2. Αντί για γλυκοπατάτα, μπαίνει και πατάτα ή σελινόριζα .

Γιατί αξίζει να τη δοκιμάσεις

  1. Έχει πλούσιο, φυσικό ζωμό
  2. Είναι χορταστική και ισορροπημένη
  3. Γίνεται ιδανική για οικογενειακό τραπέζι
  4. Ζεσταίνεται και την επόμενη μέρα χωρίς να χάνει τη γεύση της

Αν ψάχνεις μια σπιτική κοτόσουπα με κριθαράκι και λαχανικά, αυτή είναι από εκείνες τις συνταγές που σε φροντίζουν από την πρώτη κουταλιά.

Print

Σχόλια

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.